Parece que el reinado de El Bulli en el mundo de la restauración ha llegado a su fín. Tras acaparar numerosos premios en los últimos años y ponerse al boquerone-en-vinagrefrente de la restauración a través del empleo de técnicas de cocina vanguardistas e innovadoras,  el restaurante situado en Roses (Gerona), en el que había que pedir cita con mucha antelación para poder degustar sus suculentos y exiguos platos, ha cedido el puesto a un conocido ventorrillo yeclano, el bar Velero situado en la calle Esteban Díez, que recientemente ha sido condecorado con 5 Estrellas Michelín.

De ahora en adelante, conocidos platos de Ferrán Adriá como los Pelos con sabor a gamba serán sustituidos en las mejores revistas gourmet especializadas, por los más característicos, autóctonos y patrios Boquerones en vinagre retestinaos y los Mejillones en escabeche de lata de 2 kg que sirve a diario el bar yeclano.

“Hemos querido darle otro enfoque al premio. Estábamos hasta las narices de esta cocina cool y moderna que se había impuesto en estos últimos años. ¿Qué cojones es la deconstrucción? Lo que pasa es que aqui nadie se quejaba y el uno por el otro la casa sin barrer. Cada vez que ibamos al Bulli salíamos con más hambre que el perro de un ciego. Pretendemos otorgándole el premio al bar Velero volver a los orígenes, a las tascas de café, copa y puro, de partidas de dominó y de suelos repletos de cáscaras de gambicas saladas. También queremos hacer mención especial a la extraordinaria carta de vinos del bar y a otras bebidas más de andar por casa como el Cantueso, la Palometa de anís y los Terry Cola”, ha declarado el presidente del jurado que ha otorgado el premio.

Por su parte, el gerente del premiado bar ha declarado: “Es un orgullo que un bar de tragos como el que humildemente regento, se haya alzado con esta meritoria condecoración. No por ser inesperada deja de ser merecida. Quiero aprovechar este momento para agradecer a mis parroquianos su enorme fidelidad durante años, y que no hayan cedido a la tentación de ir a otros bares más modernos y de gente más yé-yé. Gracias por ser auténticos.”